坝上草原手扒肉蒙古族千百年来的传统食品

坝上草原手扒肉蒙古族千百年来的传统食品，手扒肉是红食中的一种，蒙古族人民称肉食为红食，蒙语叫“乌兰伊德”。　顾名思义，“手扒肉”就是手抓羊肉，是蒙古族千百年来的传统食品，是牧民们的家常便饭。手扒肉的做法是把带骨的羊肉按骨节拆开，放在大锅里不加盐和其他调料，用原汁煮熟。下面为您介绍坝上草原手扒肉蒙古族千百年来的传统食品。

坝上草原手扒肉蒙古族千百年来的传统食品

"手把肉"是蒙古族传统肉食品，因不用筷子，用手抓食而得名。至今流行于内蒙牧区和坝上草原一带。选用肥嫩的小口羯羊肉制成。如羊在平原草场上放牧，经常吃野韭、沙葱则肉味更加鲜美。