坝上草原特产攻略

坝上草原特产攻略：山野菜，蕨菜，多年生草本植物，又叫如意菜。广泛生长在围场、丰宁、沽源沿坝一带。蕨菜营养丰富、盐渍后，可单独炒制，亦可作配菜。黄花，又称金针菜。苦力芽，猴腿，木力芽等等都是坝上的山野菜。 

 

口蘑，产自锡林郭勒草原上的天然蘑菇，经张家口商号加工销售，口蘑因此得名。口蘑分白蘑、青蘑、黄蘑、黑蘑等品种，肉质细嫩、味道鲜美，有“素中之荤”美称，另外，蘑菇有杀菌功能，蒙族有用蘑菇作药的历史。 

 

　 莜面，粗粮。可以做成莜面窝子，莜面鱼子。把土豆蒸熟捣成浆糊状和莜面一起做成山芋鱼子。莜面有降血压的功能，以前的坝上老百姓的主食，现在大米白面多了，但是莜面也是坝上人生活中不可或缺的一部分。 

 

　　黄芪、柴胡、防风，称为坝上药用“三宝”。由于它产于寒冷地带，品质好，在沿海一带特别受欢迎。尤其是广州，每天喝早茶，都要放些芪片养身，号称“北芪”。 

 

　　土豆，坝上叫山芋（you），坝上的土豆很有名的，北京天津地区菜市场上很多都是坝上的土豆。还与很多知名企业合作，专门培育制作薯片，薯条的土豆基地。 

 

蔬菜，坝上以前是不种蔬菜的，可能是天气原因太冷不长。现在天气好了，丰宁坝上就有号称万亩蔬菜基地。北京天津地区的时差蔬菜大部分都是用坝上的，甚至还有出口到国外的蔬菜。坝上的大白菜在京津地区是很有名的。每年的7月中旬到10月初时坝上蔬菜的销售季节。

坝上特有的气候下，生长出来的一些干果也很好吃，榛子啊，葵花仔啊，本人亲自尝过的，就是好吃。

 

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